Pollo al curry con cous-cous

Hoy vengo a traeros una receta sana, equilibrada, muy sabrosa, y con un punto refrescante. Si bien tiene varios elementos, no se tarda una barbaridad en hacerlo, y queda muy rico. ¡Empezamos!

Pollo al curry con cous-cous

Necesitaremos (para dos personas):

• 1 manzana, preferiblemente Golden o Fuji
• 1 pimiento rojo pequeño
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• Pasas sultanas al gusto
• 2 pechugas de pollo 
• Curry 
• 1/2 vaso de couscous 
• 20 gr de mantequilla
• aceite de oliva
• salpepper

Empezaremos cortando en cubos las pechugas de pollo, de unos dos o tres centímetros, y los salpimentamos. Ahora cortamos muy fino el pimiento, la zanahoria y la cebolla, y los pondremos en una sartén con aceite caliente para sofreírlos, a fuego medio, y cuando estén bien hechos, añadiremos el pollo, dado que es lo que menos tarda en hacerse. cuando todo tenga buen color, añadiremos la manzana cortada en dados o en gajos y curry al gusto, aunque lo normal serian una o dos cucharadas soperas, que se integraran con el liquido que hayan soltado nuestros ingredientes. Cuando el pollo esté listo, podremos apagar el fuego y retirarlo. 

Para preparar el cous cous tendremos que  poner a hervir agua con sal y aceite en una olla mediana ( la cantidad de agua requerida se encuentra en la misma caja del cous cous). Cuando empiece a hervir, se aparta del fuego y se le añade el cous cous, removiendo sin parar, hasta que se absorba el liquido por completo. entonces se tapará la olla y se dejara reposar cinco minutos, lo que hara que se compacte, y ahí entra la mantequilla. Se añade y se desgrana y remueve para que  quede suelto, y ya esta listo para ser emplatado junto al pollo.

¡Y hasta aqui la receta de hoy! ¡espero que os animéis a hacerla!

¡5 Trucos de cocina!

¡Hola a todos! hoy vengo a traeros cinco trucos de cocina para haceros la vida mas fácil, o mas eficiente. ¡Empecemos!

1- limpiar un pimiento de manera eficiente

para limpiar un pimiento de manera fácil y sencilla, solo tenemos que hundir la parte del tallo con fuerza suficiente para que quede separada del cuerpo. Entonces tiramos hacia fuera, y ¡pum! tallo con semillas incluidas. El resto de semillas que puedan haber quedado dentro se retiraran fácilmente bajo el grifo. Entonces lo cortaremos como nos convenga, como, por ejemplo, para hacer el relleno de estas deliciosas quesadillas.

2-  Abrir y vaciar un aguacate

Primero cortaremos el aguacate por la mitad, a lo largo, que será tarea fácil si hemos escogido un aguacate maduro. entonces separamos las mitades. Sacaremos el hueso clavándole el mismo cuchillo (por la hoja, no por la punta), y mi recomendación es reservarlo para hacer crecer nuestro propio árbol de aguacate, proceso que explicaré en otra entrada. Para sacar la pulpa, usaremos una cuchara, metiéndola por los bordes y aprovechando la forma natural del aguacate, cuya pulpa saldrá fácilmente. Entonces podremos, por ejemplo, cortarlo para añadirlo a una deliciosa ensalada.

3- Cortar tomatitos cherry

Este es un truco muy popular, pero a mi me ha sido tan util que no podia pasar el añadirlo a este post. Cortar tomatitos cherry es tan facil como ponerlos entre las bases de dos platos, presionar, y pasar un cuchillo por el hueco que queda entre los platos. ¡Et voilà! tomatitos cherry cortados por la mitad, en muy poco tiempo y perfectos para añadir a unos spaghetti, o a lo que mas os apetezca.

4- tortilla 'on its shell' 

¿Como hacer una tortilla en forma de huevo? Pues fácil, dentro de su propia cascara. Agitamos fuertemente un huevo sin romper su cascara, y lo hervimos, para tener unas 'tortillas duras', si se las puede llamar así, perfectas para llevar en un tupper, o para tener una presentación especial.  Ademas, recomiendo crear un pequeño agujero en los huevos, después de agitarlos y antes de hervirlos, con un alfiler. Veras que cuando acabes de hervirlos, su cascara se desprende mucho mejor

5- Mantequilla facil de untar 

Lo único que necesitas para poder untar fácilmente la mantequilla es rallarla con un rallador de queso. se derretirá mas rápidamente a temperatura ambiente y no tendrás que hacer fuerza para repartirla, dejando el pan esponjoso y con una textura buenísima. 

Bonus track: reconocer un aguacate maduro

Atención a estas premisas: un aguacate esta maduro cuando lo que queda del tallo se desprende fácilmente y el color que queda en su lugar es amarillo. Si por el contrario, es negro, esta demasiado maduro y no te dará buenos resultados, y si el tallo no sale, o sale con necesidad de hacer algo de fuerza, es que aun está verde. 

¡Espero que estos trucos os sirvan en vuestras cocinas! ¡Hasta el próximo post! 

Quesadillas Vegetarianas

¡Saludos, gentes de internet! Tenía muchas ganas de empezar y para ello voy a enseñaros una receta versátil y deliciosa, perfecta para un día en el que tengas mucha hambre y no demasiado tiempo. Yo recomiendo hacer dos o una y media por persona, según el hambre que se tenga. Tardaremos una media hora. ¡Vamos a por ello!

---Quesadillas Vegetarianas---

Ingredientes para dos personas

• 4 tortillas de trigo o maíz
• Aceite de oliva
• 1 bote de tomate triturado (importante que sea triturado y no frito)
• 8 champiñones
• 1 zanahoria mediana
• 1 cucharada sopera de tomate concentrado
• 1 aguacate
• 1 bote pequeño de maiz dulce
• 1 pimiento rojo pequeño o medio grande
• Queso mozzarela (al gusto, yo echo dos lonchas por quesadilla)
• Queso cheddar (Lo mismo que con la mozzarela, yo este lo rayo por mi cuenta)
• Queso gouda  (Lo mismo que con el cheddar)
• Salpepper (sal y pimienta)
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 de cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 de cucharadita de comino

¡Vamos allá! Lo primero que haremos sera prepararnos los ingredientes en una mesa, para tenerlos todos a mano. Puede parecer una obviedad, pero creedme, todo es mucho mas organizado. 

Primero vamos a limpiar y cortar el pimiento (A limpiarlo de manera eficiente os enseño aquí), a mi me gusta dejarlo en tiras de unos dos o tres centímetros de largo, por medio de ancho, aunque esto no es importante, solo una preferencia por la textura que aporta. Si lo preferís, podéis picarlo. Hacemos lo mismo con la zanahoria, el aguacate (aquí os enseño a pelar un aguacate) y los champiñones, estos últimos los cortaremos en rodajas de entre tres y cinco milímetros, para que tengan consistencia pero aun así se mezclen con los demás sabores, aunque digo lo mismo que para el pimiento, solo es una preferencia. 

¡Ahora toca ir a los fogones! Tomaremos una sartén con aceite caliente y sofreiremos el pimiento y la zanahoria hasta que esten bien dorados, y entonces añadiremos los champis, el maíz y el aguacate, bajando a fuego medio y espolvoreando las especias y un poco de salpepper, solo lo justo. Remember salpepper. 

tras unos minutos removiendo de vez en cuando, añadiremos el tomate triturado (yo lo compro en mercadona y no hay diferencia de tamaños entre los botes, pero si la hay donde vosotros lo comprais, la medida seria de algo mas de una taza de desayuno) y una cucharada sopera de concentrado de tomate, que le aportara un sabor intenso. Tras remover unos minutos mas, añadiremos mi parte favorita: ¡el queso!. Rallamos  cheddar y gouda encima, al gusto. podeis poner solo un poco para añadir algo de cohesion al plato, o hacer como yo y rayar media cuña encima (si, es una exageracion, pero creo que vereis por donde voy). Apagamos el fuego y removemos hasta que el queso este fundido y mezclado, y podemos pasar a montar las quesadillas. 

Agarramos otra sarten y la calentamos, sin aceite ni nada, a fuego medio-bajo, lo necesario para calentar nuestras tortillas por ambos lados y que queden algo doraditas. Cuando esten a nuestro gusto, las retiramos y ponemos unas lonchas de mozzarella en un lado, y encima de ellas, relleno al gusto. la doblamos, ¡y ya está! Deliciosas quesadillas aptas para vegetarianos. Si eres vegano, puedes poner queso vegano en vez de los quesos que yo he añadido, y si eres, por el contrario, amante de la carne, añadir algo de carne picada te servirá, pero personalmente ¡creo que a este plato le sobra!

Al final os quedará algo así:

Como podéis ver a mi me gusta acompañarlo con guacamole, aunque también podéis añadirle una pequeña ensalada con tomatitos cherry, algunos canónigos, rúcula y zanahoria rayada. 

¡En fin! Espero que os haya gustado esta receta, y que os animéis a probarla. A mi personalmente me encanta prepararla y queda deliciosa. ¡Hasta otra!